Sezonowość Pod Wiązem przejawia się zarówno w menu, jak i ciekawych wydarzeniach, które dyktują pory roku. Latem, w zielonym ogrodzie serwujemy kolorowe koktajle i lemoniady, grillujemy, gościmy rodzinne wyprawy rowerowe i rozpieszczamy dzieci lodami naturalnymi. Jesienią pachnie tutaj grzybami, dziczyzną i szlachetną polską gęsią. Wtedy również najlepiej smakuje młode wino. Zima to czas, gdy pali się w szamotowym piecu kaflowym i serwuje jedyną taką atrakcję na Śląsku – placki z blachy. To okres, kiedy spiżarnia jest najbogatsza w nalewki, miody pitne, konfitury i marynaty własnej produkcji. Wiosna, zapętlając cykl, kusi ogrodowymi nowalijkami i ciekawymi wydarzeniami (warsztaty dla dzieci, koncerty, pikniki plenerowe).